Benodigdheden voor 6 potjes:
1,5 kg pompoen: gewone oranje soep pompoen ( of een mengeling van butternut en soeppompoen)
sap van 1 citroen – 1 limoen – 1 appelsien
fijne rasp van de schil van de citrusvruchten
1,5 kg confituursuiker
Bereidingswijze:
Pompoen schillen en in kleine blokjes snijden. Gaar stoven op een laag vuur samen met het sap.
Als de pompoen gaar is met de pureestamper fijn maken. De confituursuiker en rasp van de citrusvruchten toevoegen. Nog een kwartiertje laten doorkoken onder goed roeren.
De confituur in potjes doen en klaar.
Smakelijk